Šťavnatý čokoládový koláč

Tento koláčik mi asi pred rokom odporučila moja kamarátka. Jeho príprava je naozaj blbuvzdorná :-)

Čo budeme potrebovať:

5 vajec
1 šálka kryštálového cukru
1 šálka polohrubej múky
1 šálka Granka
1 1 šálka oleja
1 prášok do pečiva


1 šálka kávy
ríbezľový džem

2,5dl smotany na šľahanie
200g čokolády na varenie (ja kupujem obyčajnú tmavú čokoládu)

Postup:

Do misky dáme rozšľahané vajcia, pridáme cukor, múku s práškom do pečiva, Granko a olej. Poriadne premiešame a vylejeme na vymastený a vysypaný plech.
Pečieme na 180°C asi 35minút. Medzitým si dáme variť smotanu a čokoládu, kým sa nerozpustí.
Po upečení polejeme ešte horúci koláč kávou a potrieme džemom a nakoniec polejeme pripravenou čokoládovou polevou.

Ja som naposledy koláč posypala malými guličkami Dr.Oetker. Efekt je ale lepší ten vizuálny ako ten chuťový :-) takže tento krok neodporúčam, nakoľko sa "tvrdšie" guličky nehodia na šťavnatý koláč (aspoň mne a mojej rodine :-)

Austrálske keksy

Už veľmi dávno som našla tento recept (tu). A aj napriek tomu, že máme veľmi radi doma keksy Hobbits, nikdy som sa k ich upečeniu nedokopala :-) Ale na druhej strane za posledné tri dni som ich piekla dvakrát, tak aspoň som tú svoju lenivosť trošku napravila...:-)

Čo budeme potrebovať:

1 šálka hladkej múky
1 šálka ovsených vločiek
3/4 šálky hnedého cukru
1 šálka kokosu
125g masla
2 PL zlatého sirupu (alebo medu)
1-2 PL horúcej vody
1/2 ČL sódy bikarbóny

Postup:

Zmiešame sypké ingrediencie okrem sódy bikarbóny. Maslo roztopíme spolu so sirupom. Vriacu vodu zmiešame so sódou a pridáme do teplého masla a poriadne premiešame. Nakoniec zmes prilejeme k suchým ingredienciám a premiešame. Z malých guličiek vytvarujeme na plechu placky (cesto sa mi zdalo dost sypké, ale po upečení placky celkom držali pokope :-) ale samozrejme nebudú také tuhé ako perníky :-)

Pečieme na 160°C asi 15-20 minút.

Dobrú chuť!

Handmade darčeky

Tento rok som prvýkrát dala ako darček pod stromček jedlo :-) (teda Ježiško dal :-) a prvýkrát som darček vyrobila a nekúpila.

Dlho som mala predstavu o tom, čo chcem dať, ale kým som sa k tomu dokopala a kým som mala priestor na jeho prípravu prebehlo veeeeľmi veľa času, takže poslednú časť som aj tak vyrábala 23.12 asi o 23.00 :--) a aj tak mi obdarovaná osoba neustále behala za chrbtom. Keďže môj muž má rád sladkosti, a čím viac cukru, tým lepšie, rozhodla som sa pre domácu Nutellu, arašidové maslo ( u nás ho voláme Pindakaas (až teraz som zistila, že sa píše s dvoma a:-), odkiaľ ho priniesla moja sestra prvýkrát) a karamel s pekanovými orechmi. Pri karamele som sa inšpirovala blogom Martinky tu. Akurát, že až pri jeho príprave som zistila, že niektoré ingrediencie nemám (hnedý cukor a ďatlový sirup - dala som na miesto nich biely cukor a sirup z agave), tak som musela improvizovať s domácimi zásobami (a asi prvýkrát moja improvizácia nedopadla katastrofálne :-)

Domáca Nutella

Čo budeme potrebovať
1,5 šálky lieskových orechov
1,5 šálky mlieka
3/4 šálky práškového mlieka
1PL medu
štipka soli
1 šálka horkej čokolády
1 šálka mliečnej čokolády

Postup:
Najprv privedieme do varu mlieko, práškové mlieko, med a soľ. Orechy si opečieme, aby sme ich jednoduchšie mohli ošúpať (videla som recepty, kde sa orechy nešúpali, ale ja by som sa asi bála horkosti). Dáme  si vo vodnom kúpeli rozpustit oba druhy čokolády. Nakoniec dáme mixovať orechy, ku ktorým pridáme čokoládu a mlieko.

Domáce arašidové maslo

Čo budeme potrebovať:
ošúpané arašidy :-)
trošku soli, prípadne medu

Postup (v tomto prípade veľmi zložitý :-)
do mixéra dáme arašidy a mixujeme do požadovaj konzistencie a podľa chuti môžeme pridať soľ alebo med. Arašidy pustia olej, takže nakoniec z toho bude krémová zmes. V niekorých receptoch pridávali aj olej)

Nič zložité to nebolo a už teraz je väčšina zjedená :-)

Vianočné oplátky

Vianoce sa mi vždy spájajú s vianočnými oplátkami. Každý rok nás s nimi zásobila moja krstná mama. Robila ich hrubšie ako tie z obchodu, boli sladké a dávala do nich aj oriešky. Mamina ich vždy musela pred nami skrývať :-)

Pred troma rokmi som túto pekelnú mašinu na výrobu oplátok dostala na Vianoce. Pripadalo mi to skvelé, že si budem môcť spraviť oplátky hocikedy cez rok, sladké, či slané. A priznávam sa, robila som ich trikrát. Vždy na Vianoce. A dôvod je veľmi jednoduchý. Príprava cesta je vlastne to najjednoduchšie z celého (a to som sa na začiatku zapotila aj pri tom, kým som našla, resp. upravila recept tak, aby vyhovoval :-))). Doteraz mi je záhadou, ako je možné, že niektorým sa oplátky daria, vytvoria ich približne rovnako veľké, nepripečené a ešte aj rovné. Síce som už na dobrej ceste k tomu, aby neboli príliš ohnuté ("zoškrabovať" oplátku z piecky teda sranda nie je, veľakrát sa mi roztrhne....), ale stále som ďaleko od ideálu.

Ale pozitívom je, že s chuťou oplátok som mala doteraz vždy úspech. Takže tu ej recept:


Budete potrebovať:
1l mlieka
1dcl vody
500g hladkej múky
150g kryštálového cukru (ja dávam hnedý cukor)
5 PL oleja
1 žĺtok
1 vanilkový cukor
1PL medu
50g mletých vlašských orechov
1 škoricový cukor

Postup:
Všetky ingrediencie spolu zmiešame a necháme aspoň hodinu odležať. (ja si cesto zvyčajne robím deň vopred). Množstvo cesta, ktoré dáte do stroja závisí od veľkosti platne, rovnako ako dĺžka pečenia oplátky. :-)

Dobrú chuť!

P.S. Keď budete nabudúce papať jednu oplátku za druhou, tak si spomeňte na tých, ktorí ich pre vás piekli. Narobili sa poriadne :-)))))

Pohankový nápoj

V poslednej dobe robím veľmi často krémové zeleninové polievky. Momentálne je to nutnosť, nakoľko môj starší syn odmieta už zo zásady obed :-) Ale keď ho nalákam na to, že si môže dávať do polievky guličky (opečený chlebík alebo kupované croutons) a to SÁM , tak to už je iná reč :-)

Zvyčajne som polievky po uvareni zjemnila šlahačkou, do niektorých som pridávala mlieko.V jednom zo starších dielov Bez servítky do zeleninovej polievky pridala sochárka Janka Brisudová na miesto týchto spomínaných ingrediencií sušený pohankový nápoj. A je to vynikajúce :-) Doteraz chutilo každému, komu som to odporučila. Polievku to naozaj zjemní, chuť nie je výrazna, práve naopak veľmi jemná a napriek tomu to dodá polievke niečo naviac. Tak vyskúšajte :-)

Kakaové pavé

Nedávno som našla výborný recept na Kakaové pavé. Názov znie dost zvláštne, ale výsledok stál za to. Príprava je naozaj jednoduchá, pripomína klasické Tiramisu.
Tradične som sa trošku pomýlila v príprave, aj keď si myslím, že v tomto prípade to vo výsledku nebolo vidieť, resp. cítiť :-) Aj vám sa to stáva, že pečiete/varíte podľa receptu a napriek tomu sa popletiete?

Recept je z časopisu Kuchyně 11/2011.

Budete potrebovať
piškóty
5 PL kakaového likéru alebo Baileys
2PL kakaa
1,5dl smotany na šľahanie


Krém
1 Salko
2dl mlieka
2 žĺtky
3 PL kakaa
20g maizeny


Postup


Kakao zmiešame s dvoma lyžicami vriacej vody a potom pridáme likér. V hrnci si zohrejeme Salko s polovicou mlieka a za stáleho miešania privedieme k varu. Vo zvyšnom mlieku si rozšľaháme maizenu so žĺtkami a s kakaom a zmes nalejeme do vriaceho mlieka a miešame, kým nezačne hustnúť.

Na dno misy dáme piškóty, polejeme ich likérom s kakaom. Pridáme krém. Potom poukladáme ďalšiu vrstvu piškót, opäť polejeme likérom a potrieme krémom. Hotový dezert dáme do chladničky aspoň na 12 hodín. Nakoniec na vrch pridáme šľahačku, ktorú môžeme posypať kakaom (prípadne škoricou).

Dobrú chuť!

Mandlové keksíky

Pri viacerých receptoch sa používajú len žĺtka, takže sa mi tvoria zásoby bielok. A práve zvyšné bielka možno využiť na tento fantastický recept. Ide o mandlové keksíky v tvare donutiek. Recept som našla na Pinterest.com, ale kedže som si ho neuložila, neviem sem dať link na pôvodný recept.

Budete potrebovať:
200g mandlí (mala som už kúpené mleté mandle)
200g práškového cukru
120g cukru + 60g na dokončenie
4 bielka + 1 bielok na dokončenie
65g hladkej múky
1/2 Č" soli
170g mandlových lupienkov

Postup:
Najprv si z mandle namelieme (samozrejme ja som tento krok uz vynechala:-), potom pridáme práškový cukor a nakoniec 1 bielok. V originálnom recepte táto časť nebola, lebo sa mala použiť kupovaná mandlová pasta, ktorú som nemala (a po pravde, ani som sa s tým zatial nestretla...).
Ďalej pridáte kryštálový cukor a soľ a nakoniec pomaličky pridávame zostávajúce tri bielka. Vznikne nám veľmi lepkavá hmota. Na dosku si prichystáme múku a lepkavú hmotu postupne zapracovávame do múky. Finálne cesto uz nie je tak veľmi lepivé, ale stále dostatočne na to, aby sme mali špinavé ruky :-)

Na dosku si dáme 60g cukru a začneme robiť z cesta valec alebo rolku, alebo akokoľvek si to nazvete :-) a už len odkrajujeme kúsky podľa toho, aké chceme veľké "donutky". Ja som si vždy odkrojila takých 14cm a len som to spojila do kruhu a dala na plech s papierom na pečenie. Nakoniec som ich natrela posledným bielkom, posypala zvyšným cukrom a navrch dala lupienky mandlí.

Dobrú chuť! :-)